石垣牛

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10/6、「1ランク上のお試しセット」、発売しました。ジューシーな石垣牛の真髄を、お手軽にどうぞ！

石垣島の恵まれた気候で育成された黒毛和牛です。
元々、石垣牛は内地の松阪、神戸等に子牛として売られていました。
ですからその肉質はお墨付きと言えます。
当店では石垣牛専門店「いしなぎ屋」の石垣牛精肉を販売しております。
「いしなぎ屋」は(有)牛種子牧場の直営です。
飼育・管理・加工までを一貫していますので安心かつ新鮮・高品質です。
各地のブランド和牛にも負けないその味を是非お試し下さい。

石垣牛のお客様のご感想ページです。生の声をご参考に！

・商品は全てチルド又は冷凍便にて、”いしなぎ屋と当店店長がチェックの上”発送いたします。
・商品を最適な状態でお届けするため、加工までお時間をいただく場合があります。
・部位によっては品切れ状態が続く場合があります。ご了承下さいますよう、宜しくお願いいたします。
・セリ、仕入の状況が不安定のため、期日指定は、お受けできません。
★ブロック（塊）単位のご注文もOKです。お申し付け下さい。
※環境対策・ゴミ削減のため、当店ではスチロールトレイの使用を最小限にしております。

　　　　　　◎当店の石垣牛はJA八重山認定、かつ牧場直営で厳しく管理されておりますので安心です。

　　　　　　◎50g単位でご注文承ります。メニューは500gなどの一例です。備考欄にその旨ご相談下さい。

各メニューのコメントは店長の私が実際に食べて、また調理して書いています。主観も多分に入っていますが(^^;

0402275

石垣牛・1ランク上のお試しセット（上カルビ・上ロース・ミスジ各100g、計300g）

発売以来、ダントツの人気メニュー「お試しセット」↓の第２弾です！
ジューシーな脂系の３点盛り…と言っても、石垣牛の脂は甘くスッキリ。
ギザギザ付の焼肉用プレートや網で焼けば、脂は下に落ちるので、
見た目脂多めでも、全く問題ナシです(^-^)　同じジューシーでも、
カルビはパワフル、ロースは旨味、ミスジは上品と、違うものです。
お得なセット価格、焼肉店で頼んだら、この３倍は取られそう(^。^;)
こちらもお一人様でも、ご夫婦でも楽しめます。お試し×2もOKです！
写真は、上からミスジ、上カルビ、上ロースです。（詳しくは単品メニュー欄を参照）
「お試しセット」ですが、何度ご注文されてもOKです！

価格

\3,550

個数：

0402274

石垣牛・お試しセット（カルビ・ロース・シンタマ各100g、計300g）

当店は各メニュー100gから50g単位で買えるのですよ！
でも「取りあえず石垣牛、食べてみたい」というかたは、
まずは、このセットから試してみてはいかがでしょうか？
各100gなので、お一人様でも、ご夫婦でも楽しめますよ。
シンタマがセットになっているのが、当店らしいところ(^.^)
3種を食べ比べて、脂系、赤身系、など好みを見つけて下さいね！
写真は、上からカルビ、ロース、シンタマです。（詳しくは単品メニュー欄を参照）
「お試しセット」ですが、何度ご注文されてもOKです！

価格

\2,480

個数：

0402091

石垣牛・焼肉用レバー 300g (100g=\480)

ご要望の多かった「レバー」、遂に登場です！
レバーは、好き嫌いの分れる部位ですね？
（ですので、300gにしました。もちろんグラム数はお好みで！）
何を隠そう、私も好きではありません(^^;…（今でも…）
でも、そこは天下のブランド和牛・石垣牛ですから、
他の牛レバーと一緒にしないように！
やはり石垣牛らしく、臭み少なく”甘さ”があります。
ソース、醤油が合いました。試してみて下さいませ！
※カットの大きさはお好みで。　備考欄にお申し付け下さい。

鉄分、ビタミン豊富
レバニラに牛は
もったいない！？

価格

\1,440

個数：

0402270

石垣牛・焼肉用カルビ・ロースセット 500g (各100g=\850)

石垣牛の基本中の基本、お手軽セットです。
脂ジューシー系のカルビ、赤身&旨み系のロース。
まずはこれを試してから「上」→「特上」、
ハラミ、ミスジ、シンタマへも挑戦してみて下さい！
「石垣牛ってどうなのよ？」というお試しにも、
期待を裏切らない組み合わせです。

価格

\4,250

個数：

0402271

石垣牛・焼肉用「上」カルビ・ロースセット 500g (各100g=\1,050)

石垣牛の焼肉入門セット”上等版”です。
焼肉の定番を詰め合わせにしました。
写真の上半分が上カルビ、下が上ロースです。
石垣牛初心者（？）の方のお試しにも、
１年中”ハズさない”贈り物にも最適です。
是非、塩・こしょうで味わってみて下さい。

価格

\5,250

個数：

0402010

石垣牛・焼肉用カルビ 500g (100g=\850)

焼肉と言えば、まずは「カルビ」でしょうか。
石垣牛が初めての方は、お試しにいかがですか？
いつもの「カルビ」よりは、きっとたくさん食べれると
思いますよ。ご家族で食べられる場合はちょっと
多目のグラム数がよろしいですよ！
お気に召したら、次は「上カルビ」をどうぞ。

価格

\4,250

個数：

0402020

石垣牛・焼肉用「上」カルビ 500g (100g=\1,050)

石垣の焼肉屋さんは連日観光客の皆様で
いっぱいです。これは普通のお店に出せば、
まさに特上クラスのカルビです。
特上カルビが100g=\1,050ならお安いのでは？
当店の石垣牛でも、やはり人気No.1ですね。
良質の脂は他のブランド和牛とは一線を画します。

価格

\5,250

個数：

0402090

石垣牛・焼肉用シンタマ 500g (100g=\790)

こちらステーキ用よりお買得な、焼肉用のシンタマです。
部位は同じですが、より赤身が多めになっています。
少々固めではありますが、肉らしさと繊維質を感じます。
「ジューシー脂系はもう飽きたよ」とお嘆きの貴兄には
ピッタリの”赤身系のニュースター”の登場ですv(^o^)v
どの部位も主張あるのが石垣牛の良さですね！
※写真は約250g、これの倍の量があります。グラム数はお好みで。

価格

\3,950

個数：

0402390

石垣牛・焼肉用ミスジ 500g (100g=\1,480)

ステーキ用ミスジの焼肉版、通称「前ウデ」とも言います。
同じくスジは見た目だけで、サシも入り実に柔らかですよ。
でも「特上カルビ・ロース」と同等の値段はいったい何で？
肉の甘み、脂と赤身のバランス、これが絶妙なんです。
脂好きにも赤身好きにもウケル、オールマイティーな実力。
少ししか取れない貴重な部位、まずはお試し下さいませ！
※写真は約250g、これの倍の量があります。グラム数はお好みで。

価格

\7,400

個数：

0402490

石垣牛・焼肉用「特上」ミスジ 300g (100g=\1,700)

現在の当店焼肉メニューの最高峰の登場です！
貴重なミスジの中でも、更に選ばれた最上クラス。
まず見た目の美しさ、大きさ（写真で約6cm四方）。
サシが細かく脂は多めですが、甘さ、ジューシーさ、
柔らかさ、そして繊細な味わいも持っています。
極上の「タン」にも近いかも知れません。
焼き過ぎず、軽く塩胡椒＋シークワサーでどうぞ！
※写真は約150g、品薄のためお時間をいただく場合があります。グラム数はお好みで。

価格

\5,100

個数：

0402070

石垣牛・焼肉用ロース 500g　(100g=\850)

脂好きなら「カルビ」赤身好きなら「ロース」
なんて言われますが、石垣牛のロースは
普通タイプでもご覧の通り、細かなサシが入った
ジューシーさが味わえます。
焼いても硬くならず、タレなしで旨いです。
「カルビ」と共に石垣牛入門にどうぞ！

価格

\4,250

個数：

0402080

石垣牛・焼肉用「上」ロース 500g　(100g=\1,050)

きめ細かいサシが入った上ロース肉です。
適度な脂、柔らかい肉質。
良い肉はいくらでも食べられます！
石垣牛の素晴らしさが実感できる逸品です。
脂派、赤身派、どちらにもご満足いただけます。
上カルビと共にどうぞ。100g単位もご注文OKです。

価格

\5,250

個数：

0402381

石垣牛・焼肉用「特上」カルビ・ロースセット 500g （各100g=\1,480）

石垣牛焼肉の最高峰が出ました！
写真の上半分がカルビ、下がロースです。
生でも食べられそうな、食欲をそそる美しさ。
そして口に入れると、とろけるジューシーな味わい。
決して焼き過ぎないようにご注意を！
これを味わうと、もう他の肉は食べられないかも！？
※品薄のため、お時間をいただく場合があります。各単品もOKです。

価格

\7,400

個数：

0402040

石垣牛・焼肉用ハラミ 500g (100g=\1,000)

皆さん「ハラミ」はどこの部位だか知っていますか？
そう、横隔膜ですね。輸入牛では「ソフトカルビ」などの名で
売られてたりします。でも石垣牛のハラミは全く違います。
肉らしい歯応えのある“男らしい”ハラミです。
これが「横隔膜なんだ！」と実感しますよ。
焼肉屋さんのハラミと食べ比べてみて下さい！
　※品薄中、お時間かかります。

価格

\5,000

個数：

0402050

石垣牛・焼肉用「特上」ハラミ 500g (100g=\1,280) ※数か月待ちです！

今や焼肉屋さんではカルビに次ぐ人気なのが、
このハラミだそうです。ハラミは肉系とモツ系の
特長を併せ持った旨さがありますよね！
ハラミはコアなファンも多く、こればかりご注文
くださるお客様もいるくらいです。
「特上」は”究極のハラミ”、必食でしょう！？
※品薄のため、お時間をいただきます。

特上は美サシ

価格

\6,400

個数：

0402060

石垣牛・焼肉用・内もも 500g　(100g=\690)

「もも」といえば赤身系ですが「内もも」は
適度な脂もあり、柔らかさも予想以上です。
石垣牛の中では、お手頃なお値段ですね。
とは言っても、そこらの”もも”とは大違い！
肉本来の味がわかるので、「脂っこい焼肉は
ちょっと…」という貴兄にオススメです！

価格

\3,450

個数：

0402120

石垣牛・切り落とし 500g (100g=\500)

店頭での”隠れ１番人気”「切り落とし」の登場です！
写真を見ていただければ、おわかりですね！？
「切り落とし」とは名ばかりのサシの入った上等な肉です。
薄切りなので、すきやきやしゃぶしゃぶでも旨いです。
炒め物に焼肉に、ビーフストロガノフなんかもGoodです。
それでいてこのサービス価格、たくさん買ってもOKですよ！

価格

\2,500

個数：

0401070

石垣牛・イチボステーキ 約140g×2枚 (1枚=\1,540、100g=\1,100)

「イチボ」とはお尻の先の部分で、一頭の牛さんから僅か
しか取れません。脂は写真のようにブロックで付きますが、
脂だけでも食べれる甘さがあります。食感は見た目より
ずっと柔らかで、肉の”アミノ酸”を感じる旨みが特長です。
私は個人的に１番好きですね！サーロイン・リブ・ヒレだけが
ステーキじゃないって教えてくれますよ！
写真のお肉で長さ＝約12cm、１枚＝約140g　

価格

\3,080

個数：

0401100

石垣牛・シンタマステーキ 約120g×2枚 (1枚=\1,175、100g=\980)

「シンタマ」は後ろ足の付け根部分、ももより下です。
赤身系と脂系のちょうど中間と言った感じです。
ジューシーさも甘さもあり、バランスの取れた旨さですね。
サーロインやリブ、ヒレだけがステーキじゃないよって、
教えてくれます。この辺が石垣牛の奥深さですかね！
是非、「石垣の塩胡椒」で味わってみて下さいませ。
写真のお肉で長さ＝約11cm、１枚＝約120g　

価格

\2,350

個数：

0401080

石垣牛・ミスジステーキ 約140g×2枚 (1枚=\2,070、100g=\1,480)

「ミスジ」とは肩肉の真中から少々取れる部位です。
ミスジって言うくらいで、肉の中心に多少スジが入りますが、
全然スジっぽくなく気になりませんでした。
それより細かいサシの入り方は、実にジューシーですよ！
噛むほどにジワリと滲む脂と繊維質の食感が楽しめます。
甘さもあるので、女性向き。リブロースにも近いかな？
写真のお肉で長さ＝約14cm、１枚＝約140g　

価格

\4,140

個数：

0401090

石垣牛・ランプステーキ 約120g×2枚 (1枚=\1,140、100g=\950)

ポピュラーな「ランプ」、背中のお尻寄りの部位です。
まさに赤身系の代表選手。脂が苦手ならコレかも！
繊維質を強く感じるので、ジューシーさには欠けます。
ステーキなら塩こしょうよりも、ステーキソースが合いますね。
バター焼やピカタにしても美味しくいただけますよ。
流行のトロ系よりも、肉の本当の旨さは赤身にアリです！
写真のお肉で長さ＝約17cm、１枚＝約120g　

価格

\2,280

個数：

0401010

石垣牛・サーロインステーキ 約250g×2枚 (1枚=\5,450、100g=\2,180)

石垣牛の美味しさを最も味わっていただけるのが
ステーキでしょう。そして王道はやはり「サーロイン」！
パワフルで男らしい（？）主張あるステーキです。
塩・こしょうの味付けで肉の旨みを味わって下さい。
脂があっさりしているので、250gでもペロッといけますよ！
★1枚でもご注文OKですよ！

価格

\10,900

個数：

0401020

石垣牛・特選サーロインステーキ約250g×2枚 (1枚=\6,250、100g=\2,500)

「特選」の違いはサシの細かさと肉の色です。
もともと松阪などに子牛として出荷されていたのが
石垣牛ですから、他のブランド和牛には負けません！
加えてその上質な脂は後味もスッキリです。
少々お値段は張りますが、ご満足されること
間違いなしです。250gでは物足りないかも！
★1枚でもご注文OKですよ！

価格

\12,500

個数：

0401030

石垣牛・リブロースステーキ 約300g×2枚 (1枚=\6,540、100g=\2,180)

ステーキと言えばサーロインですが、最近人気なのが
このリブロースです。部位はサーロインより頭寄り。
脂が中に入り込んでいるのが識別点です。
きめ細かく柔らかな食感と「甘さ」がリブの特長。
上質の脂と肉汁たっぷりのステーキをどうぞ！
★1枚でもご注文OKですよ！

価格

\13,080

個数：

0401040

石垣牛・特選リブロースステーキ約300g×2枚 (1枚=\7,500、100g=\2,500)