「粒」と「粉」の違い
波照間島黒糖は主に「粒タイプ」と「粉タイプ」の2種類があり、それぞれに特徴と最適な使い方があります。
黒糖
brown sugar
波照間島の黒糖は、沖縄県の中でも特に恵まれた環境で育ったサトウキビから丁寧に作られています。石垣島から船で約1時間、人口約500人の小さな島・波照間島は、日本最南端の有人島として知られています。この地の豊かな土壌と温暖な気候は、サトウキビ栽培に理想的な条件を生み出し、高品質な黒糖の生産を可能にしています。
波照間島の黒糖は、沖縄県の中でも特に恵まれた環境で育ったサトウキビから丁寧に作られています。石垣島から船で約1時間、人口約500人の小さな島・波照間島は、日本最南端の有人島として知られています。
この地の豊かな土壌と温暖な気候は、サトウキビ栽培に理想的な条件を生み出し、高品質な黒糖の生産を可能にしています。
琉球の伝統が息づく
波照間島の天然黒糖
ワイルドな「粒タイプ」
粒タイプの黒糖は、サトウキビから絞った糖液を伝統的な釜で煮詰め、固めて割っただけのシンプルな形状です。自然そのままの風味を最も強く感じられる形態で、以下のような特徴があります。
〇そのままお菓子として食べられる
〇お酒のおつまみとしても楽しめる
〇スポーツ補給食として優れたエネルギー源になる
〇豊富な天然ミネラルで体力回復をサポート
〇砕いてお料理に使うことも可能
特にスポーツ時の補給食として注目されており、持続的なエネルギー供給が期待できます。波照間島の太陽のパワーを感じる、より原始的な黒糖をお求めの方におすすめです。
使いやすい「粉タイプ」
粉タイプの黒糖は、粒タイプを細かく粉砕して使いやすく加工したものです。より汎用性が高く、以下のような用途に最適です。
〇コーヒーや紅茶などの飲み物に溶かしやすい
〇お菓子作りの材料として計量しやすい
〇煮物など料理全般の調味料として使いやすい
〇すき焼きのたれに必須の隠し味として活躍
〇素材の味を引き立てる、主張しすぎない甘み
特に当店の「石垣牛すき焼き」には、この波照間島産の粉タイプ黒糖を使用しています。素材の味を引き立てながらも主張しすぎない、波照間島黒糖ならではの優しい甘さが特徴です。
商品カテゴリ
島の恵みをそのまま味わう、天然の沖縄黒糖
粒タイプ
波照間島の太陽と風で育ったサトウキビを、昔ながらの釜で煮詰めてそのまま固めた粒タイプ黒糖。スポーツ時の天然補給食としても注目されており、持続的なエネルギー補給と豊富なミネラルで疲労回復をサポート。
出荷時期: 6月中旬〜8月中旬※目安
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甘さ
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酸味
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大きさ
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希少性
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香り
毎日の暮らしに溶け込む、やさしい島の甘み
粉タイプ
粉タイプの黒糖は、コーヒーや紅茶にサッと溶けて毎日の飲み物をワンランクアップ。お菓子作りや煮物の隠し味としても使いやすく、波照間島ならではの上品で奥深い甘さが素材の味を引き立てます。
石垣島産大玉パイナップルの食べ方
日常使いの簡単アレンジ
プレーンヨーグルトに粒タイプを砕いて混ぜれば朝食デザートに、そのまま持ち歩けば運動時の天然エネルギー補給にもなります。コーヒーに粉タイプを小さじ1杯加えたり、パンケーキの生地に混ぜ込むだけで、いつもの食事が波照間島の香ばしい風味豊かな特別な一品に変わります。
日常使いの簡単アレンジ
プレーンヨーグルトに粒タイプを砕いて混ぜれば朝食デザートに、そのまま持ち歩けば運動時の天然エネルギー補給にもなります。コーヒーに粉タイプを小さじ1杯加えたり、パンケーキの生地に混ぜ込むだけで、いつもの食事が波照間島の香ばしい風味豊かな特別な一品に変わります。
沖縄伝統のサーターアンダギー
ホットケーキミックスに黒糖を加えて揚げれば本格サーターアンダギーが、市販のぜんざいやわらびもちに黒糖シロップをかけるだけで沖縄風の上品な甘味になります。どれも家庭で簡単に作れて、外はカリッ中はふんわり、とろける美味しさが楽しめる伝統の味わいです。
沖縄伝統のサーターアンダギー
ホットケーキミックスに黒糖を加えて揚げれば本格サーターアンダギーが、市販のぜんざいやわらびもちに黒糖シロップをかけるだけで沖縄風の上品な甘味になります。どれも家庭で簡単に作れて、外はカリッ中はふんわり、とろける美味しさが楽しめる伝統の味わいです。
料理での活用法
魚の煮付けや豚バラ肉の角煮に醤油と一緒に黒糖を加えれば、まろやかな甘みとコクで素材の旨味が格段にアップします。特にすき焼きのたれに粉タイプを加えるのは当店イチオシで、石垣牛との相性も抜群のプロも認める隠し味です。
料理での活用法
魚の煮付けや豚バラ肉の角煮に醤油と一緒に黒糖を加えれば、まろやかな甘みとコクで素材の旨味が格段にアップします。特にすき焼きのたれに粉タイプを加えるのは当店イチオシで、石垣牛との相性も抜群のプロも認める隠し味です。
健康ドリンク
マグカップに黒糖を入れて熱湯を注ぐだけの黒糖湯は、沖縄で昔から愛される体を芯から温める素朴な味わいです。生姜を加えれば冷え性対策に、温めた牛乳に溶かせば夜のリラックスドリンクとして、自然な甘さが心も体も癒してくれます。
健康ドリンク
マグカップに黒糖を入れて熱湯を注ぐだけの黒糖湯は、沖縄で昔から愛される体を芯から温める素朴な味わいです。生姜を加えれば冷え性対策に、温めた牛乳に溶かせば夜のリラックスドリンクとして、自然な甘さが心も体も癒してくれます。
スタッフのおすすめ Recommendation
伝統と誇りが生む特別な味わい
製糖工程を見学し、サトウキビを育てる農家の方々とお話しする機会があったのですが、そこで波照間島黒糖の本当の価値を知りました。波照間島の黒糖づくりには、自然への敬意と伝統を守る誇りが込められており、その思いが他にはない味わいを生み出しているのだと実感しています。黒糖は単なる甘味料ではなく、琉球の歴史と文化が詰まった宝物です。波照間島の自然の恵みを、ぜひ皆さまの食卓にもお招きください。
（店長・河合）
一口で分かる本物の違い
初めて波照間島の黒糖を口にした時の衝撃は今でも忘れられません。沖縄本島の黒糖も美味しいのですが、波照間島の黒糖は格別です。一口食べると口いっぱいに濃厚な風味が広がり、後味にほのかな塩気も感じられます。これは波照間島特有の土壌と気候、そして何世代にもわたって受け継がれてきた伝統的な製法によるものだと実感しています。本物の黒糖の深いコクと香りを、ぜひ多くの方に味わっていただきたいです。
（田中）
毎日の健康習慣として愛用中
健康志向の私が波照間島黒糖にハマったきっかけは、朝食のヨーグルトに加えたことでした。黒糖のミネラルとヨーグルトの乳酸菌が相乗効果を生み、朝から体が喜ぶ感覚があります。また、登山が趣味なのですが、山行の際に必ずポケットに忍ばせています。白砂糖と違って急激な血糖値の上昇がなく、持続的にエネルギーを補給できるため、長時間の活動でも疲れにくくなりました。スポーツをされる方にもぜひおすすめしたい天然のエネルギー源です。
（堀田）
商品一覧 Product List
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【2025年新糖！】黒糖・粒タイプ【波照間島産 / 純黒糖】
通常価格 ¥1,000〜 (税込)通常価格単価 あたり -
【2025年新糖！】黒糖・粉タイプ【波照間島産 / 純黒糖】
通常価格 ¥1,100〜 (税込)通常価格単価 あたり
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