石垣島はパイナップルの有名産地
石垣島のパイナップルが「幻の甘さ」と称される理由は、この島だけの特別な環境にあります。一般的なパイナップルとは一線を画す、平均糖度18度超えの驚異的な甘さと芳醇な香りは、実は潮風と太陽を存分に浴びることができる環境だから生まれるのです。
南国の太陽をたっぷり浴びた極上の甘さ
当店では、最も美味しい状態で収穫したパインのみをお届けしています。
「今まで口にしてきたパインとは全く別物!」
そんな嬉しいお声をいただけることが、私たちの何よりの喜びです。
南国の太陽と大地が育んだ、格別の味わいをぜひご堪能ください。
当店では、最も美味しい状態で収穫したパインのみをお届けしています。
「今まで口にしてきたパインとは全く別物!」
そんな嬉しいお声をいただけることが、私たちの何よりの喜びです。
しっかり熟させてから収穫する石垣島パインは、
高い糖度と芳醇な香り、あふれんばかりのジューシーさが特長です。
南国の太陽と大地が育んだ、格別の味わいをぜひご堪能ください。
石垣島はパイナップルの有名産地
石垣島のパイナップルが「幻の甘さ」と称される理由は、この島だけの特別な環境にあります。一般的なパイナップルとは一線を画す、平均糖度18度超えの驚異的な甘さと芳醇な香りは、実は潮風と太陽を存分に浴びることができる環境だから生まれるのです。
極上の甘さは「程よいストレス」から生まれる。
名蔵湾の側で育つパインは、潮風に含まれる塩分が土にわずかな“ストレス”を与えるます。パイナップルは身を守るため、糖分を多く蓄えるようになります。さらに強い日差しと寒暖差が、甘さをぐっと引き出してくれるのです。
一口食べれば、その違いに感動すること間違いありません。
最高の環境で育つパイン
石垣島の海風に含まれるミネラル成分には驚くべき防虫効果があるとされます。これにより化学農薬に頼りすぎない自然体に近い栽培が可能に。「安心して芯まで食べられる」と好評のスナックパインは、この島ならではの環境とマッチした果実です。
甘さだけを追い求めた品種。パイン界No.1の甘さ。
サンドルチェとして出荷できるパイナップルは、果実量800g以上(冠芽込み)と決められており、希少価値が高く、ゴールドバレルの次に高級品種のパイナップルです。
出荷時期: 6月末〜7月中旬
皮をむいてカットし、そのまま食べるのが一番シンプルで美味しい食べ方です。特にゴールドバレルパインは、カットした瞬間に広がる芳醇な香りと甘さが絶品です。
皮をむいてカットし、そのまま食べるのが一番シンプルで美味しい食べ方です。特にゴールドバレルパインは、カットした瞬間に広がる芳醇な香りと甘さが絶品です。
パインをカットして冷凍し、バナナやヨーグルトと一緒にミキサーにかければ、南国風スムージーの完成です。沖縄黒糖を加えると、より深みのある味わいに。
パインをカットして冷凍し、バナナやヨーグルトと一緒にミキサーにかければ、南国風スムージーの完成です。沖縄黒糖を加えると、より深みのある味わいに。
カットパインはサラダに加えると爽やかな甘さと食感をプラス。特にエビとパインの炒め物は、甘さと海の幸の風味が見事に調和します。
カットパインはサラダに加えると爽やかな甘さと食感をプラス。特にエビとパインの炒め物は、甘さと海の幸の風味が見事に調和します。
私は石垣島生まれの石垣島育ち。幼い頃から島のパインを食べて育ちました。島外に出て初めて一般的なパインを食べたとき、その違いに愕然としたのを今でも覚えています。「これがパイン?」と思うほど、石垣島のパインは別格なのです。私がおすすめするのは、6月中旬から7月上旬に収穫される『ゴールドバレル』種です。糖度20度以上になることも珍しくなく、口に入れた瞬間に広がる芳醇な香りと甘さは、まさに「最高峰」の名にふさわしい逸品です。
当店のパインで特にこだわっているのは『完熟収穫』です。一般的に市場に出回るパインは追熟のため青い状態で収穫されますが、当店のパインは完熟してから収穫します。そのため日持ちは短くなりますが、味と香りは比較にならないほど豊かなんです!実際にお客様からも『今まで食べたパインと全然違う』『こんなに甘いパインがあるなんて』とお声をいただくことが多く、石垣島パインの真の美味しさを知っていただけた時の喜びは格別です。(高塚)
最近ハマっているのが『石垣島パインのスムージー』です。完熟パインをカットして冷凍保存しておき、ヨーグルトと少量の蜂蜜と一緒にミキサーにかけるだけの簡単レシピですが、これが想像以上に美味しいんです!石垣島パインの濃厚な甘さとヨーグルトの酸味が絶妙にマッチして、夏の疲れも吹き飛びます。友人にも教えたところ、すっかりハマってしまいました。『石垣島パイン』の新しい楽しみ方を発見した気分です。(鈴木)