各国首脳も絶賛
石垣牛が全国に広く知られるきっかけとなったのは、2000年の九州沖縄サミットです。各国首脳が集まる晩餐会でメインディッシュとして提供され、その卓越した品質が国際的に認められました。この実績により石垣牛は世界舞台での評価を確立し、現在の高級ブランド牛としての地位を築いています。
石垣牛の生産者たちは、一頭一頭に愛情を込めて丁寧に育て、泡盛の酒粕やサトウキビの搾りかすなど地域特有の飼料を与える工夫により、独自のまろやかな甘みと風味を生み出します。
石垣牛
全国各地のブランド牛の原点
石垣牛は、沖縄県石垣島の豊かな自然環境で育てられた黒毛和牛のブランド牛です。年間を通して温暖な気候と清らかな水、ミネラル豊富な牧草に恵まれた環境で、ストレスなくのびのびと育った牛は、きめ細やかな霜降りと芳醇な風味を持つ最高級の牛肉となります。
厳格な品質基準を満たした牛だけが「石垣牛」として認定され、まさに島の誇りといえる逸品です。
石垣牛は、沖縄県石垣島の豊かな自然環境で育てられた黒毛和牛のブランド牛です。年間を通して温暖な気候と清らかな水、ミネラル豊富な牧草に恵まれた環境で、ストレスなくのびのびと育った牛は、きめ細やかな霜降りと芳醇な風味を持つ最高級の牛肉となります。
厳格な品質基準を満たした牛だけが「石垣牛」として認定され、まさに島の誇りといえる逸品です。
石垣牛は至高の黒毛和牛
【肉質等級4等級以上】安心・安全の証
石垣牛は単なるブランド名ではなく、厳格な基準に基づいた確かな品質を保証する称号です。沖縄県石垣市内で平均24ヶ月以上肥育された黒毛和牛のうち、4等級以上の評価を獲得した牛肉のみを当店では販売しております。
この4等級以上という基準は、きめ細やかな霜降りの入り方や肉の締まり、色つやなど、複数の品質指標において最高水準に近い評価を受けた証です。当店でお取り扱いする石垣牛はすべて、この厳しい品質基準をクリアした逸品ばかり。安心・安全はもちろん、最高級の味わいをお約束します。
石垣牛は地元石垣牛推進協議会の厳格な品質管理のもと、認定証や専用タグが付いた状態で流通。トレーサビリティシステムにより、消費者の皆様は個体識別番号から生産履歴を確認することもできます。安全性への配慮が行き届いた、真に信頼できるブランド牛をご堪能ください。
商品カテゴリ
異なる味わいを一度に楽しめる贅沢な食べ比べセット
脂系＋赤身系セット（200g×2種）
脂の甘みが楽しめる部位と赤身の旨味が際立つ部位の2種類をセットにした贅沢な食べ比べセット。石垣牛の多彩な味わいを一度に堪能できます。
最高級ランクのすき焼きを2種類楽しめる食べ比べセット
すきしゃぶ用もも肉+肩ロース（400g～)
あっさりとした旨みの“もも肉”、濃厚でコク深い“肩ロース”――石垣島の自然が育んだ、部位ごとの最高級品質を食べ比べでどうぞ。
繊細な霜降りと柔らかさが特徴、脂の甘みとさっぱりとした後味が絶品
すきしゃぶ用肩ロース（500g)
繊細な霜降りと柔らかさが特徴で、脂の甘みとさっぱりとした後味が絶妙にバランスした部位。すき焼きにすることで、その上質な風味が最大限に引き出されます。
脂を控えたヘルシーな部位ながら、すき焼きにぴったりの上質な風味
すきしゃぶ用もも肉（500g)
脂を控えたヘルシーな部位でありながら、石垣牛ならではの上質な風味が楽しめます。すき焼きの甘辛いタレとの相性が抜群で、あっさりとした味わいがお好みの方におすすめです。
焼肉に最適な霜降り豊かな高級部位の組み合わせ
上カルビ・上ロースセット（200g×2種）
焼肉に最適な霜降り豊かな高級部位を2種類組み合わせたセット。それぞれ異なる食感と風味が楽しめ、家庭での焼肉を格上げしてくれます。
ジューシーさと上品さを兼ね備えた、老若男女に人気の手作りハンバーグ
100%石垣牛ハンバーグ
石垣牛100%で作られた手作りハンバーグで、ジューシーさと上品な味わいが特徴。老若男女問わず愛される、石垣牛の美味しさを気軽に楽しめる一品です。
霜降りの肉部位とコラーゲンたっぷりの腱部位が含まれた煮込み料理に最適な部位
石垣牛すじ
霜降りの肉部位とコラーゲンたっぷりの腱部位が含まれた煮込み料理専用の部位。じっくり煮込むことで、とろとろの食感と深い旨味が楽しめます。
ギフトにもおすすめ 贈り物として選ばれる石垣牛の魅力
石垣牛は、その卓越した品質と希少性から、大切な方への贈り物として最適です。 高級感あふれる石垣牛のギフトは、特別な日を彩る最高のプレゼントとなります。 当店では、厳選された最高級の石垣牛を様々なギフトセットでご用意しています。 サーロインやヒレなどの高級部位の詰め合わせは、目上の方や特別なお祝いの席に。 リーズナブルながらも十分な美味しさを楽しめる肩ロースやモモのセットは、ご家族や親しい方への贈り物として人気です。
石垣牛がギフトに選ばれる理由
父の日や母の日、敬老の日といった感謝を伝える機会に、石垣牛を贈ることで特別な思いを形にできます。
また、お中元やお歳暮の定番としても喜ばれています。遠方の大切な方に、沖縄の太陽を浴びて育った最高級牛肉の味わいを届けてみませんか？
様々なシーンに合わせたギフトセット
すべてのギフトセットは、高級感あふれる専用の化粧箱に丁寧に梱包し、保冷材と共にクール便でお届けします。
受け取った瞬間から特別感を演出するパッケージは、贈る方の気持ちを格調高く伝えます。
熨斗やメッセージカードなどのギフト対応も充実していますので、様々なシーンに合わせてカスタマイズすることが可能です。
商品一覧 Product List
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【特選ハンバーグ】石垣牛100%ハンバーグ【国産ブランド牛】
通常価格 ¥5,480〜 (税抜)通常価格単価 あたり -
【石垣牛上等セット】上カルビ200g + 上ロース200g 【国産ブランド牛】
通常価格 ¥7,980 (税抜)通常価格単価 あたり -
【国産黒毛和牛スジ肉】石垣牛すじ【国産ブランド牛】
通常価格 ¥4,980〜 (税抜)通常価格単価 あたり -
【石垣牛すきしゃぶ用】もも肉500g【国産ブランド牛】
通常価格 ¥7,980 (税抜)通常価格単価 あたり -
【石垣牛希少部位セット】赤身系200g + 脂系200g 【国産ブランド牛】
通常価格 ¥9,980 (税抜)通常価格単価 あたり -
【石垣牛すきしゃぶ用】肩ロース500g【国産ブランド牛】
通常価格 ¥9,980 (税抜)通常価格単価 あたり -
【石垣牛すきしゃぶ用】もも肉 + 肩ロース【国産ブランド牛】
通常価格 ¥7,980〜 (税抜)通常価格単価 あたり -
【石垣島から直送】石垣牛切り落とし肉【国産ブランド牛】
通常価格 ¥4,980〜 (税抜)通常価格単価 あたり
よくある質問 FAQ
石垣牛は、沖縄県石垣市内で最低12ヶ月以上肥育された黒毛和牛で、公益社団法人日本食肉格付協会の肉質等級が4等級以上のものだけが正式に「石垣牛」として認定されます。石垣牛推進協議会が厳格な品質管理を行っており、認定証や専用のタグが付いた牛肉のみが石垣牛として流通しています。また、トレーサビリティシステムにより、消費者は牛の個体識別番号から生産履歴を確認することができます。この厳しい基準により、石垣牛は安全性と品質の高さを保証されたブランド牛となっています。
石垣牛の最適な調理法は、その部位と個人の好みによって異なります。サーロインやヒレなどの高級部位は、素材の味を最大限に活かすためにシンプルなステーキがおすすめです。厚さ3cm程度にカットし、塩・こしょうのみで味付けし、強火で表面を素早く焼き、ミディアムレアからミディアムの焼き加減が理想的です。すき焼きやしゃぶしゃぶも霜降りの旨味を引き出す調理法として人気があります。リブロースやカルビなどの部位は焼肉がおすすめで、脂の甘みと香ばしさを楽しめます。モモやランプなどの赤身部位はローストビーフにすると、旨味が凝縮されて絶品です。どの調理法でも、肉本来の味わいを大切にするため、強い味付けは避け、良質な塩や醤油などシンプルな調味料がベストです。
石垣牛は良質なタンパク質に加え、オレイン酸やリノール酸などの不飽和脂肪酸が豊富で、コレステロール値改善や生活習慣病予防に効果的です。鉄分、亜鉛、ビタミンB群も含まれ、貧血予防や疲労回復、美容効果も期待できます。ストレスの少ない環境で育つため肉質が柔らかく消化吸収も良好ですが、高カロリーのため適量摂取がおすすめです。
クレジットカードがご利用になれます。
利用可能サービス:
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全国一律送料無料です。
配送種別は「通常配送・冷蔵配送・冷凍配送」のいずれかで対応させて頂きます。商品の収穫・発送時期は天候や状況によって変化しますので、お届け日時の指定はできませんのでご了承くださいませ。発送時期に関しては各商品ページの詳細説明をご覧ください。
原則として、商品の返品および交換はお受けしておりません。
ただし、場合に限り返品・交換を承りますので、詳しくはショップガイドをご確認ください。
